La Torta di mele…..un dolce classico che mia mamma preparava spesso.
Torta di Mele
Una bontà unica, ed oltre ad essere squisita mi ricorda quando da piccola l’aiutavo in cucina munita di frusta. A dire il vero ricordo soprattutto quando mi faceva montare A MANO l’albume a neve ed ogni volta mi veniva un dolore pazzesco al braccio….ma ero felice di rendermi utile. Ed ora è mio figlio che muove i primi passi ( pastrocchi) in cucina aiutando me o Marco.
Ma ora, veniamo a noi…. Gli ingredienti per 6 persone sono:
- 3 mele
- 150gr farina
- 120gr zucchero
- 110g burro
- 2 uova
- 1 cucchiao di latte
- 1 cucchiaio lievito x dolci
- scorza di 1 limone
- 1 cucchiaino di cannella
Cominciate preparando le mele tagliandole tutte a dadini tranne metà di una mela che andrete a tagliare in verticale ottenendo così tanti piccoli spicchietti sottili.
N.B. per evitare che le mele diventino scure mentre preparate l’impasto della torta potete spruzzare sopra ai dadini del scco di limone.
Separate i tuorli dagli albumi che andrete a montare a neve con un pizzico di sale.
Sbattete, poi, i tuorli con lo zucchero in una ciotola abbastanza capiente con la frusta. Quando sarà diventata una cremina aggiungete il burro precedentemente fuso. Mescolate e aggiungete gradualmente la farina, il latte, il lievito e la scorza di limone e gli albumi montati a neve e mescolate per bene.
Aggiungete al composto le mele a dadini (non gli spicchietti) e la cannella e continuate a mescolare.
A questo punto, in una tortiera imburrata ed infarinata versate il composto. Sulla superficie adagiate in senso orario le fettine di mela creando una sorta di “fiore”.
Infornate a 180° per circa 40 minuti.
Visto che il tempo può variare a seconda del tipo di forno vi consiglio comunque di fare la prova dello stecchino per sicurezza.
Una volta pronta e raffreddata potte cospargere la superficie di zucchero a velo.
Buon Appetito!
.jpg)
